Deze wortel & sinaasappel cupcakes hebben een zachtzoete smaak en heerlijk kruidige toon. De frisromige sinaasappelfrosting en het walnootje er bovenop maken het helemaal af. Geen zin om frosting te maken? Ook zonder zijn deze muffins super lekker! Ingrediënten voor 12 cupcakes 250 g wortel Rasp en sap van 1 sinaasappel 3 eieren 100 g roomboter (op…

Lees meer

Ik voeg graag extra groenten toe daar waar mogelijk. Deze wafels zijn ideaal om ze in te verstoppen, mijn kinderen hebben geen idee dat ze pompoen eten als ontbijt. In dit recept gebruik ik havermout als vervanging voor tarwebloem. De speculaaskruiden maken deze wafels extra feestelijk. De wafels zijn makkelijk om in grote hoeveelheden te…

Lees meer

Zin in een tussendoortje of op zoek naar een opvallende traktatie? Maak dan deze heerlijke bonbons van gedroogde mango gecombineerd met vers citroensap en cashewnoten.  Je moet wel even je handen uit de mouwen steken. Hoewel, de keukenmachine doet het zware werk, jij hoeft alleen de bonbons te rollen! Ingrediënten voor 20 á 25 bonbons…

Lees meer

Gefeliciteerd Koning Willem-Alexander! Speciaal voor jouw verjaardag, en voor iedereen die dit met je viert, een gezonde smoothie bowl in jouw favoriete kleur. De koninklijke combinatie van wortel, sinaasappel en gember geeft je de energieboost die je nodig heeft op een drukke, feestelijke dag als vandaag. En mocht je genieten van een of meer wijntjes; deze smoothie bowl helpt ook…

Lees meer

Maak van uw avondeten een ware kleurensensatie. Door gebruik te maken van een opvallende paprika, gevuld met spaghetti en pesto saus is uw diner één groot feest! Ingrediënten 75 g (1/2 cup) cashewnoten water 200 g (volkoren) spaghetti 4 oranje paprika’s 2 el vegan pesto 60 g (grote hand) spinazie 1 klein teentje knoflook, gepeld…

Lees meer

Een wrap is eigenlijk een dunne pannenkoek waarin diverse groenten, vis, vlees of andere heerlijke ingrediënten in worden gerold. U kunt zelf elke keer weer voor een andere variant gaan. Een zelfgemaakte volkoren wrap is een goed alternatief voor brood. Als u onderweg bent is een salade eten uit een bakje niet altijd handig. U…

Lees meer
Vanille kwark met vers fruit

Of je nu wel of niet ontbijt, het ontbijt moet lekker en makkelijk te maken zijn! Variatie in ontbijt is niet ieders sterke kant vandaar dat wij een heerlijk, gezond en makkelijk recept voor u hebben wat u rustig van tevoren kan maken! Ingrediënten 200 gram ongebrande cashewnoten  250 ml kokosmelk 500 ml water Snufje…

Lees meer

Het is alweer bijna lente maar dat betekent niet dat u geen stamppot kunt eten. Maar omdat wij van de Schaafsma Kliniek een boerenkool- of een andijviestamppot voor nu wat te zwaar vinden, delen wij graag een recept van een luchtigere stamppot met gember en prei. Ingrediënten 1 knolselderij 1 grote prei 1 stuk gember…

Lees meer

Heeft u trek in een lekker tussendoortje, wat ook nog eens vult? Dan is bananenbrood de oplossing voor uw lekkere trek. Door de vaak wat zoetere smaak die ontstaat door de bananen, heeft u het idee dat u iets ongezonds aan het eten bent. Maar niets is minder waar! U kunt gerust dagelijks genieten van…

Lees meer

Wie kent het niet? Lasagne! Het traditionele recept kennen we natuurlijk allemaal. Het lekkerste is om dit ook helemaal vers te maken inclusief de pasta bladen. Maar dat is een tijdrovende klus, zelfs voor de échte Italianen. Daarom hebben wij van Schaafsma Kliniek een makkelijke, maar net zo lekkere variant bedacht wat in een handomdraai…

Lees meer